吃貨食單

個人一句心得：驚喜十足堪稱一周一變化的Nagi台灣本土版，回訪率高

12月中，勝王推出的第七彈是基本上跟重口味可以直接劃上等號的擔擔麵，看官方照片擺盤相當之美，

而且只需要肉燥不需要叉燒所以價格又可以拉低變得更親民，種種舉措都透露出這又會是一碗大排隊之作；

事實上當天確實是繼第五彈的獸王之後再度引發排隊狂潮....

勝王擔擔麵

其實擔擔麵要做得好吃，很重要一點就是芝麻醬/胡麻醬要夠香濃，而這次店家在製作上加入了新潟老牌酒廠

八海山的酒柏以及女兒紅去添香，湯底則是以豚骨、牛肉外加魚介下去熬煮。這一碗雖然不是乾的擔擔麵，

但湯頭其實頗為濃郁，吃之前還是需要徹底攪拌將胡麻醬及碎肉燥帶起來，沒有預期中的辣度，但充滿芝麻香

的醇厚湯頭內時不時透出的花椒麻搭著肉燥及偏硬麵體一同入口實在過癮。

現在固定於完食後都會幫店家拍一張排隊照，其實幾次吃下來有發現，勝王的客層比起本店鬼金棒的客層

似乎平均年齡又再低了一些，學生族群占了不小的比例。

在連兩周大成功的第七彈擔擔麵之後，第八彈則是徹底換個風味，推出乍看清爽許多但名稱又臭又長的

舞菇松露本鰹中華蕎麥。單以店家在粉絲頁上介紹的第一印象來說，雖然價位極為佛心(主要是沒肉類的緣故)，

但以台灣人的口味來說基本上排隊人潮絕對不會有走濃厚路線的獸王或擔擔麵來得多。

舞菇松露本鰹中華蕎麥

舞菇在日本稱為舞茸，這次的湯頭採用的是純魚介系再加上舞菇淬鍊出的風味油以及松露油，這也體現在表面

那層明顯的厚油；不過實際嚐來卻是清爽順口而不膩，不過因為初次接觸前面提到的兩種油，依稀只能感覺到

微微菇類特有的風味，至於松露醬攪拌進去後倒也是沒明顯感受出味覺上的變化，可能原有的魚介湯頭太強勢

也可能我木舌吧！嚴格說來雖然不是甚麼給人特別強烈印象的一碗，但是可以稀哩呼嚕瞬間就吃完的順口拉麵！

然後吃到底發現竟然有些許丁狀肉塊，算是意外驚喜嗎

在媒體曝光度逐漸增加後現在要看到這麼短的排隊人潮真的不容易了.....

官網：https://www.facebook.com/ramenkatsuo/
地址：台北市長安西路19巷2弄35-1號
電話：無
營業時間：每周二11:30-14:00  17:00-21:30
鄰近交通：捷運中山站
可否刷卡：不可
TIPS：每周一關注勝王粉絲頁隔日為何新口味