吃貨食單

此次用餐為OpenRice新店快閃祕密客活動 (非店家廣宣文)

個人一句心得：價位中等，菜式在臺灣還算少見，回訪率中等

位於信義區ATT4FUN六樓的莆田是這個月初才由王品集團引進臺灣的新加坡餐廳，號稱是當地最佳的亞洲餐廳，

在香港的分店也入選2016港澳米其林指南推薦餐廳(非星級餐廳)。臺灣店鋪的門面以富含東南亞殖民風情

的百葉窗門做妝點，比起單純使用玻璃或牆面來說更具巧思。

踏入門口馬上可見到新加坡的國家代表 -- 魚尾獅矗立在櫃台上，這尊獅頭魚身的雕像相信去過新加坡的朋友

應該都跟它拍過不少蠢照 後頭的牆上條列了莆田開業16載以來歷年獲得的獎項，這個部份官網內也有列明。

直走到底有一幅臺灣跟新加坡的相對地理圖，新加坡位於馬來西亞西半部的末端，

從中正機場直飛大概4小時就到了，國土面積只跟臺北市差不多大但在脫離英國跟馬來西亞獨立

至今50年已成為世界級的金融中心。

店內裝潢除了依舊帶有東南亞殖民建築風格外還揉和了輕工業風，整體看來時尚簡潔。約莫可容納100多人

的空間內有方桌有圓桌當然也有包廂，最外側靠著整大片落地窗旁的坐位可以一覽臺北101的風情。

不過以稍後個人體驗來說，前區的方桌雖然有四張椅子但桌面其實不大，約莫放個五道菜就極限了，

如果一群三四個人的話可能會覺得空間有些侷促。

洗手間以炫目的拼花磚做為地磚，帶著點普普風的風格。

蘿蔔泡菜

店家無料招待的開胃小點，經清爽的百香果汁醃漬過的切片蘿蔔跟紅蘿蔔甜甜酸酸非常爽口。

由於菜色眾多，菜單部分請直接移駕官網有詳細介紹：http://www.putien.com.tw/menu.html

酸柑汁

1/31前只要出示粉絲團點讚的記錄這一大瓶原價至少破百的飲料只要1元，

不過雖然名為酸柑汁但實際上卻是超級無敵甜，裡頭雖然有大量冰塊但卻倒不出來，

雖然好喝但實在挑戰糖尿病的極限啊！

每張桌子上都有的辣媽甜酸辣醬，鮮橙帶有碎辣椒、辣椒籽跟東南亞香料，簡單說就是百搭，

幾乎甚麼菜式沾一點都很好味！

叻沙水蓮

以東南亞常見的叻沙(laksa)醬做調味拌炒，不同於我過去在澳洲及東南亞最常吃到的椰奶風味咖哩叻沙，

莆田使用的叻沙醬有加入蝦膏，應該比較算是亞參叻沙或砂勞越叻沙？味道上還蠻像帶點辣度的沙茶口味，

平常比較少吃到的水蓮口感清脆，算是蠻有特色的一道蔬食。

經典四拼

由左上開始順時針依序是海南雞、芥辣三絲、水晶豬蹄凍跟甜辣亞咱，中間的辣醬是海南雞的沾醬。

水晶豬蹄凍晶瑩剔透富肉味，淋上辣醬更開脾胃；紅蘿蔔、木耳跟菜瓜三者切絲的芥辣三絲以芥茉下去調味，

嗆辣味重個人不特別喜歡。海南雞去了骨好入口，帶著點肉凍的口感軟嫩，沾點專屬辣醬挺好味但感覺跟海南雞

似乎沒太大關聯；甜辣亞咱以紅蘿蔔、黃瓜跟鳳梨為基底，經酸甜醬汁醃漬後上灑些許花生粉，又是開胃一品。

黃金荷葉包

看到這邊應該有發現莆田還蠻愛用特色餐盤齁？

現炸的荷葉包金黃鬆軟卻又帶著點酥脆，油亮油亮單吃便覺香甜可口，改良版的京醬肉絲把蔥絲換成洋蔥絲，

減低了微嗆辛辣，增加了甜度與水潤感，這兩樣分開來賣也完全可以啊！

荷葉包夾入肉絲一起送入口內，滿口甜意透出點鹹香，如果想有變化的話還可以加一些辣媽辣醬，

甜、鹹、酸、辣，四味交融又是另番滋味！個人覺得這頓最好吃的餐點非這道莫屬

金絲麥片蝦

裹粉油炸的大蝦以大量的蛋絲跟細薄麥片為襯，透著香甜奶味色香俱全頗為吸睛，然而裹粉口感不佳略顯油膩，

蝦肉本身也不脆彈反倒有點粉粉的嚼勁，整體低於期待算是有點殘念。

瑤柱芥菜粥

瑤柱就是干貝，本來我們是點興化炒米粉，但未及多久就改成這道，but！就是這個but，沒想到身為主食

卻最後才上，等於前面都在乾吃其它菜餚，對於上菜順序個人覺得還有改進空間 

回說此粥，以蝦米、香菇跟干貝入味的粥底煮得相當細軟綿滑，帶點微甜清香吃來頗為溫醇順口，

芥菜也處理得吃不出絲毫苦味，平凡中見功夫。

如同前面所言，四菜一粥一果汁就滿檯了。

吃完還送紅包袋跟摸彩券，適逢年節剛好省下另外買紅包袋的麻煩

這層樓一共就三間餐廳，海底撈、莆田跟饗食天堂，生意最好的似乎還是吃到飽，至於之前火爆的海底撈

似乎也退燒了，排隊榮景已不復見；至於莆田的話在信義區這一帶的餐飲激烈戰區要立穩腳跟

可能還需再多加把勁！

官網：https://www.facebook.com/putientw
地址：台北市信義區松壽路12號6樓 (ATT4FUN 6樓)
電話：02-2723-5898
營業時間：11:30-15:00 17:00-22:00 
鄰近交通：捷運市政府站
可否刷卡：可
TIPS：服務態度好，黃金荷葉包跟叻沙水蓮值得一試